Unidad de venta: 1 botella. Valor Botella 750cc: $ 43.900

Expresivo y complejo, orgulloso de sus características notas de pimiento rojo horneado, hoja de tomate y hierbas, taninos sedosos y ricos sabores de ciruela y mora.

Variedad: Carménère

D.O: Valle del Maule, Chile

Cosecha: 2022

Origen: Viñedo Batuco. Parras de 25 años.

Composición: 100% Carménère.

Potencial de guarda: 10 a 15 años en botella.

Topografía:

Cerros y lomajes suaves con una pendiente entre 5 a 7% .

Exposición solar nor - poniente.

Clima:

Clima Mediterráneo, con dos estaciones muy marcadas, una cálida y seca (primavera-verano) y la otra fría y lluviosa (otoño-invierno). Gran amplitud térmica, llegando a más de 20° en verano, por su altitud de 250 metros sobre el nivel del mar. Alta influencia marítima, dado que sus viñedos están a menos de 40 km del océano Pacifico.

Suelo:

Suelos desarrollados “in situ” a partir de rocas metamórficas, profundos y de baja fertilidad. En superficie es franco arcilloso y arenoso.

Alcohol: 13,5%

PH: 3,79

Acidez Total: 4,95 g/l

Vinificación: Las parras, de 25 años, son cosechadas a mano generalmente a fines del mes de abril o inicios de mayo, pero este año su cosecha fue un poco antes, el 23 de abril. Maceración en frío (8 a 10°) durante 5 días, fermentación en tanques de acero inoxidable entre 27º y 30º grados por 15 a 20 días. Una parte fue fermentada en estanques abiertos de baja capacidad.

Notas del enólogo: El resultado de este año fue un vino muy concentrado. Las uvas maduraron antes de los esperado, fue un año de primavera fresca y seco. Los taninos son sedosos y largos, con fruta negra como cereza y berries. En nariz es especiado, con aromas a pimienta negra y clavo de olor.

Temperatura de servicio:

Se recomienda beber entre temperatura 16°- 18°C.

Maridaje perfecto:

Carnes de cordero con salsas, cerdo asado, estofados, pastas con salsas, atún, pollo a la parrilla.